ROKALI KEÇİ PEYNİRLİ TART

Lezzet dergisinin bu ayki sayısında "tuzlu hamur işleri" ekinde yer alan ve bana rokalı bir tarif olduğu için ilginç gelen bir tarif veriyorum bugün size. Dergide porsiyonluk tart kalıplarında yapılmış, ancak ben kendi kalıplarımı bir türlü bulamadım ve sürem de kısıtlı olduğu için büyük bir kalıpta yapmaya karar verdim.

Malzemeler

•  7 çay bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 250 gr yumuşak margarin (ben tereyağ kullandım ve benmari usulü erittim)
• tuz

Üst Harcı İçin

• 150 gr keçi peyniri
• 1 yemek kaşığı krem peynir (Ben labne kullandım)
• 1/2 bağ roka
• 100 gr kiraz domates
• 1 yemek kaşığı zetinyağ
• karabiber
• tuz
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Hamur için gerekli malzemeleri bir kapta yoğurun. kalıbınıza göre açın ve yerleştirin. (benim kalıbım bu hamura biraz ufak geldi, kalan tart hamurunu bir sonraki postta nasıl değerlendirdiğimi göreceksiniz)

Domatesleri ortadan ikiye bölüp, zeytinyağ, karabiber, tuz, dolmalık fıstık ile birlikte bir kapta harmanlayın.

Keçi peynirini bir kapta çatalla ezin. Kıyılmış roka ve krem peyniri ekleyerek karıştırın. Bu karışımı tart hamurunuza yayın. Üzerine domatesleri dizin, fıstıkları serpiştirin ve buradan artan zeytin yağını üzerinde gezdirin.

180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Not:

İlla keçi peyniri kullanmak şartı yok bence, bunu sert bir ezine-tulum peynirini karışık olarak da kullanabiliriz gibi geliyor bana. Bir de keçi peyniriniz çok tuzluysa-ki benimki öyleydi- mutlaka biraz suda ya da sütte bekletip tuzunun akmasını sağlamalısınız. Yoksa çok tuzlu bir tart olabilir:))

Bir de ben peyniri pişerken az bulup, fikir değiştirerek pişmesine 5-10 dk kala biraz daha ilave ettim:)) bol peynirli sevenler peynir miktarını fazlalaştırabilirler.

Afiyet olsun...